Finanzinvestoren entdecken das Bäckereihandwerk: Zwischen Rendite und Tradition

Finanzinvestoren im Handwerk: Der Fall Eifler

Die Bäckereikette Eifler aus Frankfurt, ein Familienbetrieb in vierter Generation, wurde jüngst vom norwegischen Finanzinvestor FSN Capital übernommen. Dies ist Teil eines Trends, bei dem Private-Equity-Gesellschaften zunehmend Handwerksbetriebe aufkaufen. Der Wirtschaftsprofessor Oliver Gottschalg sieht darin eine normale Entwicklung, da Finanzinvestoren stets nach Wertsteigerungspotenzial suchen. Im Fall von Eifler geht es jedoch nicht primär um Brötchen, sondern um Effizienzsteigerung und Digitalisierung.

Wachsende Präsenz von Private Equity

In Deutschland hat sich die Zahl der Private-Equity-Gesellschaften in den letzten zehn Jahren von rund 350 auf über 550 erhöht. Laut BVK gibt es aktuell fast 200 Buy-out-Gesellschaften. FSN Capital hat bereits 2022 den Bäcker Görtz und 2025 die Bäckerei Pappert übernommen. Mit Eifler bündelt der Investor nun insgesamt 500 Filialen unter dem Dach „BrotWert“. Ziel ist das weitere organische Wachstum und die Bündelung von Kräften.

Chancen und Risiken für das Handwerk

Markus Glasl vom Ludwig-Fröhler-Institut sieht den Einstieg von Investoren als Alternative zur klassischen Unternehmensnachfolge, da Verkäufe an Familienangehörige oder Mitarbeiter oft am Kaufpreis scheitern. Jedoch befürchtet er, dass kleinbetriebliche Strukturen zerstört werden, die für die hohe Ausbildungsqualität und die Versorgung im ländlichen Raum wichtig sind. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks mahnt, dass die Vielfalt und das Vertrauen der Kunden erhalten bleiben müssen.