Süßstoffe: Nutzen und Mythen im Faktencheck
- • Süßstoffe sind kalorienfrei und senken den Blutzuckerspiegel nicht.
- • WHO stufte Aspartam 2023 als „möglicherweise krebserregend“ ein.
- • Eine große Studie zeigte: Süßstoffgetränke wirken auf Gewicht wie Wasser.
"Die Forschung zu Süßstoffen bleibt dynamisch, doch in Maßen gelten sie als sichere Zuckeralternative."
Fleischersatzproduktion in Deutschland geht erstmals leicht zurück
- • 2025 wurden 124.900 Tonnen Fleischersatz produziert, 1,2% weniger als 2024.
- • Fleischproduktion wertmäßig 70-mal größer als Ersatzprodukte: 45,2 Mrd. Euro.
- • Pro-Kopf-Fleischverzehr 2025: 54,9 kg, leicht gestiegen (2024: 53,5 kg).
"Der Trend zu weniger Fleischersatz und mehr Fleisch könnte vorübergehend sein, abhängig von Verbraucherpräferenzen und EU-Regulierungen."
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Antientzündliche Ernährung: Was die Wissenschaft sagt
- • Die mediterrane Ernährung ist am besten erforscht und wirksam gegen chronische Krankheiten.
- • Bei Adipositas kann Ernährung antientzündlich wirken, indem sie Bauchfett reduziert.
- • Bei rheumatoider Arthritis kann Ernährung den Ausbruch verhindern und Therapie unterstützen.
"Eine ausgewogene, pflanzenbasierte Ernährung kann bei bestimmten chronischen Entzündungen unterstützend wirken, ersetzt aber keine medizinische Behandlung."
Eierkonsum und Gesundheit: Was die Wissenschaft sagt
- • Eier enthalten hochwertige Proteine und wichtige Vitamine wie Eisen und Zink.
- • Ein Ei hat 180-220 mg Cholesterin, die tägliche Empfehlung liegt bei 300 mg.
- • Die genetische Komponente beeinflusst den Cholesterinspiegel stärker als die Ernährung.
"Der Eierkonsum sollte individuell an das Gesundheitsprofil angepasst werden, wobei genetische Faktoren und Vorerkrankungen eine größere Rolle spielen als früher angenommen."
Veganer Käse: Forschung arbeitet an Geschmack und Nährstoffen
- • Ein Drittel der Deutschen konsumiert gelegentlich pflanzliche Käsealternativen.
- • Veganer Käse hat nur 0,7% Marktanteil am Gesamtkäse-Markt.
- • Pflanzliche Alternativen verursachen weniger Treibhausgase als Kuhmilchkäse.
"Die Forschung zielt darauf ab, vegane Käsealternativen als eigenständige Lebensmittel zu etablieren, die sowohl geschmacklich überzeugen als auch den Nährstoffbedarf decken."
Hoffnung für Menschen mit Adipositas: Neue Erkenntnisse und Therapien
- • In Deutschland ist etwa ein Viertel der Erwachsenen adipös.
- • 67 % der Männer und 53 % der Frauen sind übergewichtig.
- • Adipositas erhöht signifikant das Risiko für schwere Krankheiten.
"Neue Therapien und Ernährungsstudien bieten Hoffnung für eine nachhaltige Adipositasreduzierung."
Nahrungsergänzungsmittel bei Erkältung: Experten warnen vor Überdosierung
- • Zink kann Erkältungsdauer verkürzen, aber nur bei hohen, riskanten Dosen.
- • Vitamin C hilft vorbeugend, verhindert Erkältungen aber nicht vollständig.
- • Vitamin D wird im Winter oft ergänzt, vor allem für Knochengesundheit.
"Eine ausgewogene Ernährung und Stressreduktion sind oft effektiver als Nahrungsergänzungsmittel, um Erkältungen vorzubeugen."
Studie: Intervallfasten zeigt kaum Vorteile bei Gewichtsabnahme
- • Übersichtsstudie analysierte 22 Studien mit fast 2.000 Erwachsenen.
- • Intervallfasten zeigte wenig bis keine Wirkung auf Gewichtsverlust.
- • Forscher warnen vor übertriebener Online-Begeisterung für das Fasten.
"Die Studie unterstreicht, dass es beim Abnehmen keine schnellen Lösungen gibt und individuelle Beratung entscheidend bleibt."
Aktualisierung des Nutri-Scores 2026: Strengere Bewertung von Zucker und Salz
- • Der Nutri-Score wurde 2026 mit einer strengeren Bewertung von Zucker und Salz aktualisiert.
- • Produkte mit hohem Ballaststoff- oder Eiweißgehalt erhalten mehr Pluspunkte.
- • Ballaststoffe werden nun ab einem Schwellenwert von 3 g pro 100 g positiv bewertet.
"Es besteht erheblicher Diskussionsbedarf hinsichtlich der Einführung einer verpflichtenden Nutri-Score-Kennzeichnung. Zudem gibt es Forderungen, den Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln zu berücksichtigen. Die Expertengemeinschaft steht der Neubewertung positiv gegenüber, weist jedoch auf fortwährende Missverständnisse hin."